重庆香椿苗芽采摘过后储藏保鲜技术
重庆香椿苗芽采摘过后储藏保鲜技术
重庆香椿苗芽采摘过后的保管处理方法主要有以下两种方法：
一.重庆香椿芽短期保鲜法
如果采收的重庆香椿芽一周内天不能销售，可将采收的香椿芽平摊在通风、凉爽的室内席子上，厚度不超过10厘米，切忌堆积生热。采收时间宜选择晴天的早晨，此时菜体温度低，有利于贮存。也可将香椿芽250克或500克装入干净的食品袋中，将袋口密封，放入通风凉爽处，这样可保鲜10-20天。
二.重庆香椿苗芽长期保鲜法
冷库保鲜 将捆好的香椿芽在保鲜剂中浸一下，拿出晾干，直立或平放在木板箱或多孔塑料箱中，置于0℃-1℃的冷库中，可保存2-3个月，风味品质不变。
食品袋、保鲜剂保鲜 将保鲜剂大蒜素或6-苄基腺嘌呤均匀地喷洒在需要存放的香椿芽上，然后装入塑料食品袋中，扎紧袋口，存放于0℃-1℃的冷库中，每隔10-15天换1次气，可保存60天左右
香椿苗
