九叶青花椒种植技术发展史

这几天，家住重庆江津区慈云镇的老农王广德特别高兴。今年，他家种植的花椒不仅产量大幅度提升，而且单价还高出了不少。

采访王广德：现在树形矮了，便于管理，便于施肥，又抗旱，施药又方便，产量与去年比，提高50%——60%，一亩地产量达到3000——4000斤。

什么方法能让老王获得如此大的收获？话还得从一项花椒种植的改良技术说起。

重庆江津区自古就有种植花椒的传统，据记载，从元朝至今，已有七百多年的历史。然而，一直以来，花椒仅仅作为农民自给自足，少量栽培。上世纪末，当地政府积极引导，发动农户规模种植，花椒成了当地的一大支柱产业。现在，不管是房前屋后，还是杂草丛生的荒山，花椒满山遍野，仿若成了村民的“摇钱树”，日益兴盛。1991年，江津被国家林业部授予"全国花椒基地"的称号。2005年江津花椒获得国家地理标志产品保护。

老王种植的花椒名叫九叶青，因其一支叶柄上有三至九片叶子而得名。九叶青是经过二十多年的提纯扶壮形成的早熟品种。喜温，当温度达到零下20℃左右时，易受冻害。耐旱，通常在年降水量600毫米地区生长良好；耐贫瘠，适宜各种土壤，特别是坡地；生长快，一年生苗可达1．2米；结果早，栽植第二年，即可试花结果；产量高，第二年单株可产1公斤鲜椒，第三年单株可产3--5公斤鲜椒；易管理，九叶青花椒具有管理粗放、病虫害少、牛羊不啃食等优点，既适宜大面积种植，又适宜零星家庭种植。 

老王种植九叶青花椒有着二十多年的历史，过去由于管理粗放，技术传统，虽然他家的花椒树一年一年的长大，但是亩产量却没有多大的变化。

2008年，重庆市农业科学院承担的国家科技支撑计划西南城郊环保农业课题，选址老王所在的现龙村。项目实施的覆盖免耕环境保育新技术，让种了20多年的九叶青花椒产量大获提高。

新法一：免耕深松

首先让老王见识的是花椒免耕深松技术。

花椒是一种肉质深根性植物，根系生长旺盛，需要通气良好和富含有机质的土壤。然而为了确保产量，长期以来，椒农们不得不多施化肥和农药，造成土壤板结。土壤一旦板结，不利于涵养水土，不利于肥力的下渗。

通过深松土壤可以改良土壤结构和理化性质，加厚土层。过去，老王在秋冬时节，对花椒的树盘进行浅耕，树冠外进行深翻扩穴，从而达到熟化土壤的目的。然而人为的深翻土地，不仅容易损坏花椒的根，而且还会造成水肥大量流失。

老王在课题组指导下，不再费时费力的深耕翻挖，而是在春季和秋季，对全园地表各喷施一次土壤免深耕调理剂。

采访专家：调理剂施用到土壤中，能够改变土壤的结构，让土壤更疏松，增加土壤的孔隙度，能够涵养水源。过去，土壤板结，水分从表面流走了。土壤疏松后，能够让肥力下渗，让根更好地吸收，减少肥料的投入，节约成本。

据专家介绍，免深耕土壤调理剂还可以降解土壤的污染残害，减轻病害的发生。

新法二：缓控释肥

无肥不长树，我国是化肥施用强度最高的国家，据统计，化肥投入约占农民进行种植业生产总投入的50%左右，粮食增产中50%来自于化肥的作用。但是化肥的利用率极低，不仅造成资源的巨大浪费, 还给人类赖以生存的环境造成了严重污染。

老王在课题组的帮助下，使用的是一种花椒专用缓控释肥料。这种肥料通过各种调控机制使其养分最初缓慢释放，延长作物对其有效养分吸收利用的有效期，使其养分按照设定的释放率和释放期缓慢或控制释放。

缓控释肥具有提高化肥利用率、减少使用量与施肥次数、降低生产成本、减少环境污染、提高农作物产品品质等优点，据测算，缓控释肥的养分有效利用率比传统施肥提高30%以上。

新法三：更新短剪

让老王感受技术变化大的还有一点是对丰产树的整形修剪方法不同。

过去，老王对于九叶青花椒丰产树采取疏剪方式进行整形，由于花椒长势快，树枝很容易密度大，受光不均匀。俗话说，无光不结果。只有合理的整形修剪，才能让花椒树获得充分的空间和阳光条件。

专家：大家看到的这也是九叶青花椒，由于它采用的是传统修剪方法，与我们的更新修剪法有明显的不同，首先是它长的比较散，每一支上结的花椒也比较少，颗粒比较小，产量低。

花椒最佳受光姿态和丰产树形为自然开心形。对于丰产树，老王现在采取的更新短剪法，对过密和老化的当年结果枝从基部全部剪掉，及时更新结果的枝组。

专家：剪的时候，每个方位上留足主枝，每个主枝上留有3-4个侧枝，每个侧枝上留基桩，基桩的高度3-5厘米。

枝条没了，还能很快长出来吗？花椒的产量还能有保障吗？

九叶青花椒生长快，结果早，一年中枝条有两个生长高峰，4月中旬至6月上旬是速生的二次生长高峰，8月下旬转缓，9月中旬生长停止。每年的6月底，在采收花椒时，更新短剪也一并进行。

剪枝后的枝条在湿润高热的气候下，很快萌芽，１个月后，就会生长到１０～１５厘米。这时进行抹芽，在每个枝头的不同方位均匀布局４～５个健壮幼芽，抹去多余幼芽，培养次年结果枝组。新梢生长到３０～４０厘米时及时摘心，促进枝条老熟。次年结果枝组培育成功。

通过更新短剪，老王不仅去除了所有的徒长枝、干枯枝、病虫枝、过密枝、交叉枝、重叠枝、纤弱枝，而且还培育全新壮枝。通过压条整形，花椒树树形更好，受光状态更佳，为第二年花椒高产打下了基础。

新法四：树盘覆盖

在更新短剪采收时，老王还学会了循环利用。他把花椒采摘和修剪后的残枝沿树盘进行覆盖。这样既可以抑制杂草生长，还减少了雨水对水土的冲刷。同时，覆盖的花椒枝叶腐熟后，提高了土壤有机质含量，对减少化肥施用量和改善土壤结构效果更为明显。据项目组试验，通过覆盖，土壤的有机质提高了2个百分点。

覆盖免耕环境保育法让老王开了眼见，长了见识。现在老王所在的专业合作社都采用了覆盖免耕环境保育法，今年他们的花椒产量在投入没有增加的情况下实现了较大增长，户平增收50%以上。

采访王广德：我家五口人，2亩2分地，收入有4万，除去成本5000元，纯收入有35000元。

覆盖免耕环境保育法不仅节省了农户劳力投入，节约了经费。同时，还减少了水土流失和化肥污染，让环境得到了保育，实现了环保农业的可持续发展。